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          9月28日的食譜~~ 碰皮炒竹筍 柯俊年-碰皮炒竹筍 材料： 炸豬皮50克  竹筍300克  薑40克  木耳150克 調味料： 胡椒 東森房屋粉1小匙 糖1小匙 香油1小匙 烏醋2大匙 酒店工作 干貝粉1大匙 做法： 1. 竹筍剝殼後切粗絲，薑切片，木耳切絲?面膜A炸豬皮泡軟後切粗絲備用 2. 鍋中燒熱1大匙油，先爆香薑片，再放入竹筍拌炒一下後，加入 訂做禮服炸豬皮和木耳拌炒均勻，再加入200c.c.的水煮開 3. 接著加入胡椒粉、干貝粉、烏醋和糖炒至湯汁略微收乾，然後滴入 網路行銷香油拌炒均勻即可完成 廚師叮嚀： * 炸豬皮以色澤金黃的較為新鮮，若顏色暗黃或有油味的則表示不新鮮 * 烹煮炸豬皮時不要超過5-6分鐘， 酒店經紀以免過軟破壞口感 蔡季芳-蜜芋頭 材料： 去皮芋頭2個  二砂糖半斤  米酒半碗 做法： 1. 先將芋頭以彈刀的方式切成大滾刀塊，再將切面向上放入鍋中?酒店兼職A並加入冷水至一半的高度後，以不加蓋的方式煮滾，再改成中火繼續煮至芋頭可用筷子輕鬆刺過的熟度 2. 接著加入一半的二砂糖，並加入熱水至8分高，再以中火熬煮10分鐘後，加入另一半的?房屋出租G砂糖和米酒，再蓋上鍋蓋轉文火繼續煮15分鐘 3. 然後起鍋放涼，再放入冰箱中冷藏即可完成 廚師叮嚀： * 若是營業用時，可將芋頭先用紗布包起來蒸熟，再放入糖水中熬煮，但過程中不可加蓋，即可保持外型完整 * 煮的過 禮服程中加蓋的時間要拿捏好，煮出的芋頭才會外型漂亮且香味足夠 * 若覺得太甜可搭配刨冰一起食用 * 大小一樣的芋頭，以重量越輕，且以手搓切面粉質較多的，口感較鬆較好吃 * 連接芋莖的部分較硬需切得較薄，而尾端較Q則可切得比較大塊 婚禮佈置  .